Buscar este blog

martes, 6 de septiembre de 2011

http://elchocolateysuscomponentesquimicos.bligoo.cl/

¿chocolate mejor que un beso?


'Tu estilo de vida puede estimular tu capacidad cerebral,' dijo Horne. 'Lo que hace tu estilo de vida es ayudar a crear las condiciones químicas en tu cerebro.'

Horne explicó en una entrevista a Reuters, celebrada con motivo de la publicación del libro, que el cerebro es más como una fábrica química que como un ordenador.

'Puedes crear las condiciones óptimas en tu cerebro,' dijo. 'No eres sólo una víctima pasiva de tus genes.'

Los autores argumentan ante los que opinan que el declive en la habilidad cognitiva es inevitable a partir de los 17 años. Cuidando las decisiones que se toman sobre el estilo de vida 'puedes crear nueva capacidad cognitiva,' dijo Horne.

El libro ofrece una intrigante lista de cosas que hacer y no hacer, e insiste en que la gente puede ser proactiva para mantener sus cerebros ágiles.

La mayor parte es puro sentido común.

'El estrés es malo para tu forma de pensar. Evita el exceso de alcohol y fumar cannabis,' aconsejaba el texto.

En cambio, los autores también desaconsejan a los lectores ver culebrones, a lo que Horne añadió 'no te mezcles con gente cínica, quejica, llorona, o que se lamenta.'

Y el libro está lleno de consejos prácticos sobre cómo mantener el cerebro funcionando a toda marcha.

'Los embutidos y el pescado son buenos para ti en el desayuno,' agregó Horne después de escribir el libro, que según los autores se basa en una importante investigación científica en todo el mundo.

'El chocolate negro también es bueno para ti porque contiene muchas de las sustancias químicas presentes cuando tu cerebro está pensando bien. Relaja los músculos en torno a tus vasos sanguíneos y de hecho mejora el flujo sanguíneo a tu cerebro.'

Después, los autores investigaron sobre las siete fases del sexo, desde el momento de las primeras ilusiones hasta el 'bajón.'

'En cuatro de las siete fases vemos las mismas sustancias químicas que intervienen en el proceso del pensamiento,' concluyó Horne.

lo malo del chocolate


Teobromina, igual a toxicosis

El chocolate es tan apetitoso para nosotros como lo es para nuestros amigos de cuatro patas y no hay quien se resista a su estupendo sabor. La diferencia estriba en que la excesiva ingesta en el humano, si acaso se traduce en una acumulación de grasa, la multiplicación de la celulitis y unos cuántos kilos de más, mientras que en el simpático peludo, una sustancia llamada "Teobromina" y que está en la composición del chocolate, cualquiera que sea este, acaba por causarle al animal una "Toxicosis" que puede llegara tener consecuencias devastadoras, léase mortales.

El animal intoxicado puede tardar horas e incluso días en presentar los síntomas característicos del envenenamiento por teobromina, y lo que es peor es que la mayoría de las veces el propietario, por puro desconocimiento, no va a asociar el malestar del perro con esas barritas de chocolate que le dieron días antes... sin embargo, y esto es lo interesante, el cuadro sintomático de la toxicosis por teobromina es perfectamente típico. Más grave aún es el hecho de que no existe ningún antídoto específico...

Sintomatología específica de la toxicosis por teobromina

  • Vómitos.
  • Diarrea.
  • Incontinencia urinaria.
  • Incremento del ritmo cardio-respiratorio.
  • Hiperexcitación e hiperactividad.
  • Temblores musculares.
  • Espasmos.
  • Pérdida de conciencia (estado semi-comatoso o coma profundo)

Reglas de oro

Tristemente bastan tan poco como 100 mg. de teobromina por kilo de peso vivo, para causar al perro que ingiere chocolate, en cualquiera de sus formas, una intoxicación grave e incluso gravísima, que puede comprometer seriamente su vida.

Por ello se hace necesario, siempre que se sospeche que el animal ha podido ingerir dosis letales de chocolate, llevarle inmediatamente a la Clínica Veterinaria para someterlo a un tratamiento de choque, inmediato y adecuado, con el fin de tratar de hacerle eliminar la teobromina del organismo, lo antes posible.

Por todo ello conviene tener siempre muy presente una serie de reglas, que diríamos "de oro", que nos evitarán más de un susto:

  • No dejar nunca chocolate, en cualquiera de sus formas, al alcance del animal.
  • Hacer comprender a todos los miembros de la familia que "el chocolate es veneno para el perro".
  • Tener siempre presente que, si lo ingiere en gran cantidad, no va a bastar con inducir el vómito, sino que será necesario acudir inmediatamente a una clínica veterinaria para que reciba tratamiento especifico y urgente.

El Chocolate y el Amor


El chocolate tiene un gran efecto entre las mujeres. Un pequeño trozo puede subirle el ánimo a cualquiera, sobre todo en el periodo menstrual cuando necesitamos más magnesio que nunca, el chocholate nos suple la deficiencia de este mineral.
El chocolate te pone alerta, inhibe el insomnio y alivia el cansancio. Si bien no es una droga, sus efectos adictivos pueden compararse con la cafeína, pues contiene teobromina, un estimulante cardiaco que provoca antojo, necesidad de consumo y una gran sensación de placer. Este regalo misterioso y exótico de los mayas, fue utilizado por los Aztecas como afrodisíaco.

La feniletilamina que contiene el chocolate es una sustancia sintetizada por el cerebro durante el orgasmo y especialmente cuando nos enamoramos, produce la secreción de anfetaminas naturales que producen estado de euforia y otro componente es la anandamida, que ocasiona una sensación de bienestar general, que quizá es el causante del gusto que casi todas las personas tienen por este delicioso alimento.

El chocolate también aumenta la actividad de la dopamina, sustancia neuroquímica que se asocia directamente con la excitación y el placer sexual.

Propiedades quimicas del Chocolate


Ya hemos mencionado anteriormente algunos de los beneficios que trae el consumo de chocolate. Y hoy queremos hacer hincapié en los beneficios de cada componente en particular.

El chocolate es excelente frente a la tristeza, la ansiedad y la irritabilidad, porque contiene teobromina, cafeína y teofilina, componentes (en el chocolate predomina el primero) que estimulan diversas acciones fisiológicas incluyendo la del sistema nervioso, la circulación sanguínea y tienen efectos diuréticos.

Este dulce producto originario de América, consumido por los indígenas desde hace siglos, quienes lo empleaban incluso como moneda, es además rico en sustancias beneficiosas para el organismo. Eso sí, debe ser consumido con moderación, como el resto de los alimentos.

Triptófano. El contenido del cacao en este aminoácido favorece la producción de serotonina, un neurotransmisor que lleva a una señal nerviosa que produce felicidad.

Feniletilamina. Es otro aminoácido presente en el cacao que se relaciona con las anfetaminas.

Anandamina. Es un compuesto que activa receptores cerebrales que producen placer y lucidez mental. Y frente a la salud cardiovascular, porque contiene ácido esteárico, una sustancia grasa que se desatura rápidamente al ácido oleico (como el aceite de oliva), y por ello se le considera beneficioso para el organismo, porque contrarresta el colesterol malo.

Fibra dietética. El cacao contiene un 6% que se diluye en función de sus otros ingredientes. Es beneficiosa para favorecer el movimiento intestinal.

Polifenoles. El cacao aporta estos elementos, sustancias antioxidantes relacionadas con la prevención del proceso aterosclerótico y de la aparición de algunos tipos de cáncer. Su presencia en el cacao es muy relevante y además estimulan la producción de prostacilinas que contribuyen a reducir la presión arterial.

La concentración de minerales en el cacao es muy alta en potasio, fósforo y magnesio. A este último se le atribuye la facultad de mejorar el estado de ánimo femenino, especialmente en el periodo premenstrual. También aporta hierro, calcio, zinc, cobre y cromo y vitaminas E, B1 y B2.